质地适口,味感丰富;香气宜人,润而不腻;易于保管,有益营养。
卤制品种有:
卤猪头、猪耳朵、猪蹄、猪大肠、蹄筋、卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤牛肉、舌头、肝、凤爪、豆制品等制和处理技术。
选择做卤菜的10条理由
a、投姿小,千元就可做。
b、见效快,开业即有现金流。
c、操做简,人人都能学会。
d、控制易,不复杂。
e、市场大,民以食为天。
f、销售多,吃了还要买。
g、分险小,摆摊就可做。
h、利润稳,容易培养回头客。
i、老师好,学到真功夫。
j、亲自动手,现场教学。
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